FLAN DE MANGO

FLAN DE MANGO (Santamarta) INGREDIENTES 3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado 1 taza de crema de leche 4 huevos batidos 3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en ¼ de taza de agua tibia 1 taza de azúcar PREPARACIÓN Se baten las claras a punto de nieve y se le van añadiendo las yemas y el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se mezclan el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina (deben quedar bien incorporados). Luego se le va mezclando el batido lentamente con movimientos envolventes y se vierte todo en un molde, se deja en la nevera por varias horas. Se saca y se desmolda. Se puede bañar con salsa inglesa para servir.

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