COLADA DE AVENA CON NARANJILLA

Colada de avena con naranjilla

Porciones: Para 8 a 10 personas

Receta de la colada de avena o bebida de avena y fruta, una bebida típica que se prepara con avena, naranjilla o lulo, panela, y canela

Ingredientes

• ¾ taza de avena cruda + 1 taza de agua
• Aproximadamente 6 tazas de agua, más o menos de acuerdo a su preferencia
• 3-4 palitos de canela
• 5-6 naranjillas enteras, frescas o congeladas o 14 onzas de pulpa congelada de naranjilla (lulo)
• ½ lb - ¾ lb de panela o piloncillo, rallada o en trozos

Preparación

1. Remoje la avena con la taza de agua
2. Si está usando naranjillas enteras, córtelas por la mitad y sáqueles la pulpa, luego licue la pulpa hasta que se haga puré.
3. En una olla, combine las 6 tazas de agua, la mitad del puré o la pulpa de naranjilla, los palitos de canela y la panela. Haga hervir, reduzca la temperatura, y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Retire del fuego, y con cuidado de no quemarse, cierna el líquido de naranjilla con canela.
5. Licue 2 tazas del líquido caliente con la avena remojada y con el resto del puré o la pulpa de naranjilla.
6. Cierna la mezcla licuada de avena mezclados y combínela con el resto del líquido de naranjilla. Haga hervir a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Deje hervir hasta que espese y pierde el sabor de avena cruda, aproximadamente unos 5 minutos.
7. Retire del fuego y ciérnalo nuevamente - este paso último es opcional y depende de su preferencia.
8. Sirva la colada de avena caliente para el desayuno o en los días fríos, y sírvala fría con hielo en los días cálidos o en el verano.