QUIMBOLITOS CON HARINA DE MAIZ

Ingredientes:
4 onzas de harina de 
4 onzas de 

6 onzas  rallado
6 onzas 
6 onzas 
1 onza 
1 copa de 
1 cucharada de 
18 
Preparación:
En un tazón batir la mantequilla con el azúcar, el queso rallado y las yemas de huevo, hasta que este espumosa, añadir la copa de coñac y después poco a poco las harina cernidas y  mezcladas con el polvo de hornear.
Batir y unir con las claras de huevo batidas a punto de nieve, poner una cucharada por hoja en el centro, añadir unas pasas y doblar bien la hoja, cocinar al vapor durante ½ hora más o menos.

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