EMPANADAS DE CARNE

• Empanadas de carne 
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• Ingredientes : 
• Masa: 
• 4 tazas de Harina 
• 1 taza de manteca vegetal 
• 1 taza de Margarina 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 ¼ taza de Agua helada 
• ½ cucharadita de polvo de hornear 
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• Relleno: 
• 1½ taza de Cebolla picada en cuadritos 
• ¼ de taza de aceite, aproximadamente 
• ½ k (1lb 2 oz) de Carne Molida 
• Sal 
• Pimienta 
• Pimentón o páprika 
• 1 cucharadita de Ají molido o al gusto 
• 2 a 3 Huevos cocidos en trocitos 
• Trozos de aceituna (opcional) 
• 1 Yema de huevo 
• 1 cucharada de Leche 
• Azúcar en polvo

Guía para la preparación de EMPANADAS DE CARNE

1. Masa: Mezclar la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina. Trabajar la masa con un cortapastas o 2 cuchillos hasta que parezca avena. Usar las manos lo menos posible.
2. Incorporar gradualmente el agua helada hasta formar una masa. Reposar en la refrigeradora hasta el día siguiente o mínimo 3 horas.
3. Relleno: Freír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Agregar la carne y cocinarla hasta dorada. Sazonarla con sal, pimienta, pimentón o páprika. Mezclar bien. Retirar del fuego y enfriar.
4. Estirar la masa con el rodillo y cortar discos de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de diámetro con un vaso o cortador.
5. Colocar una porción de relleno de carne en cada disco y colocarle un trozo de huevo. Si se desea se le coloca un trozo de aceituna.
6. Humedecer los bordes del disco con agua y doblar el disco por la mitad cubriendo el relleno. Pegar los bordes presionando con los dedos.
7. Colocar las empanadas en latas engrasadas y enharinadas. Mezclar la yema con la leche y barnizar las empanadas con esta mezcla.
8. Llevar al horno de 400°F (200°C) durante 20 minutos hasta que se doren ligeramente.
   Enfriar y espolvorear encima con azúcar en polvo.
9. 24 a 30 empanadas